Aroniabærret har de seneste år vundet indpas som en af naturens mest kraftfulde superfoods, og hos Elkærholm har man gjort det til en livsmission at udforske og udnytte bærrenes fulde potentiale. Bag Elkærholms produktion gemmer sig ikke blot en passion for bærrenes unikke egenskaber, men også et ønske om at gøre aronia tilgængelig for endnu flere danskere – i form af alt fra saft og marmelade til innovative nye produkter.
I denne artikel tager vi dig med bag kulisserne hos Elkærholm, hvor kærligheden til aronia og dedikationen til bæredygtighed går hånd i hånd. Vi ser nærmere på gårdens historie, dyrkningsmetoder og de mennesker, der hver dag arbejder for at bringe det lille, mørke bær fra marken til dit bord. Samtidig får du et indblik i, hvordan Elkærholm tænker nyt, og hvilke visioner de har for fremtiden med aronia i centrum.
Historien om Elkærholm og passionen for aronia
Elkærholms historie begynder på den jyske hede, hvor familien bag virksomheden i generationer har haft en tæt tilknytning til naturen og landbruget. Det var dog først i starten af 2000’erne, at interessen for aroniabær for alvor blev vakt.
Inspireret af bærrenes unikke sundhedsfordele og det robuste nordiske klima begyndte Elkærholm at eksperimentere med dyrkning af aronia på egne marker. Siden da har passionen kun vokset sig stærkere, og aronia er blevet hjertet i Elkærholms produktion.
Familien har dedikeret sig til at udvikle velsmagende og næringsrige produkter, der fremhæver bærrenes fulde potentiale. For Elkærholm handler det ikke blot om at dyrke en af naturens mest næringsrige bær, men også om at dele glæden ved aronia med resten af Danmark – altid med respekt for både traditioner og nytænkning.
Fra mark til produkt – sådan dyrkes aronia
På Elkærholm begynder rejsen for aroniabærrene allerede på marken, hvor de små buske plantes med omhu og plejes året rundt. Aroniabusken trives i det danske klima og kræver hverken sprøjtemidler eller kunstgødning, hvilket gør dyrkningen både naturlig og bæredygtig.
Når bærrene modnes hen over sensommeren, høstes de skånsomt for at bevare deres høje indhold af vitaminer og antioxidanter.
Herefter transporteres de direkte fra marken til Elkærholms eget produktionsanlæg, hvor de forarbejdes nænsomt for at sikre, at både smag og næringsstoffer bevares bedst muligt. Hele processen, fra plantning til færdigt produkt, foregår med stor fokus på kvalitet og respekt for naturen – og det kan både smages og mærkes i de færdige aroniaprodukter.
Innovation og bæredygtighed i produktionen
Hos Elkærholm er innovation og bæredygtighed tæt forbundet i hele produktionsprocessen, fra de første idéer til det færdige aroniprodukt står klar på hylderne. Virksomheden arbejder målrettet på at minimere miljøaftrykket ved at anvende skånsomme dyrkningsmetoder, der fremmer biodiversitet og jordens sundhed.
Det betyder blandt andet, at der ikke bruges sprøjtemidler eller kunstgødning, og at markerne plejes med respekt for det naturlige økosystem. Elkærholm eksperimenterer løbende med nye teknologier og forarbejdningsmetoder, der både kan forbedre kvaliteten og forlænge holdbarheden af aroniaprodukterne uden brug af unødvendige tilsætningsstoffer.
For eksempel har de investeret i moderne presseudstyr, som udvinder maksimal smag og næring fra bærrene, samtidig med at energiforbruget holdes lavt.
Al emballage er nøje udvalgt for at kunne genanvendes eller nedbrydes, og produktionen er indrettet, så spild minimeres – overskydende bær og biprodukter anvendes enten til nye produkter eller som gødning på markerne. Denne helhedsorienterede tilgang betyder, at Elkærholm ikke blot leverer aroniaprodukter af høj kvalitet, men også bidrager aktivt til en mere bæredygtig fødevareproduktion, hvor innovation og ansvarlighed går hånd i hånd.
Menneskene bag Elkærholm
Bag Elkærholm står et dedikeret team, der hver dag arbejder for at bringe de bedste aroniaprodukter ud til forbrugerne. Familien, som driver Elkærholm, har gennem generationer haft en tæt tilknytning til jorden og en fælles passion for bæredygtighed og kvalitet.
Hver enkelt medarbejder bidrager med sin viden og sit engagement – fra de erfarne markfolk, der kender hver eneste busk, til de innovative produktudviklere, som hele tiden søger nye måder at udnytte aroniabærrenes unikke egenskaber.
Sammen deler de en stolthed over at kunne skabe rene, danske produkter med respekt for både natur og traditioner. Det er mødet mellem erfaring, nysgerrighed og fællesskab, der sikrer, at Elkærholm fortsat kan udvikle sig og sætte nye standarder inden for aronia.
Fremtiden for aronia: Visioner og nye muligheder
Fremtiden for aronia rummer et væld af spændende visioner og nye muligheder, som Elkærholm er ivrige efter at udforske og forme. Interessen for bærrenes unikke sundhedsfordele vokser støt, både blandt forbrugere og forskere, og det baner vejen for endnu flere innovative produkter baseret på aronia.
Elkærholm ser et stort potentiale i at udvikle nye anvendelser af aronia, ikke kun inden for fødevarebranchen, men også i kosmetiske produkter og naturlige kosttilskud, hvor bærrets høje indhold af antioxidanter kan komme endnu flere til gode.
Samtidig arbejder virksomheden målrettet på at styrke samarbejdet med andre aktører i branchen, fx kokke, ernæringseksperter og fødevareforskere, for at udbrede kendskabet til aronia og inspirere til nye måder at integrere bærrene i dagligdagen.
- Her kan du læse mere om Elkærholm er specialister i aronia
.
Elkærholm har også en klar ambition om at gøre produktionen endnu mere bæredygtig, blandt andet gennem øget biodiversitet på markerne, klimavenlige dyrkningsmetoder og emballageløsninger med lavere miljøaftryk.
På eksportmarkedet ser virksomheden store muligheder, da aronia stadig er relativt ukendt i mange lande, men rummer potentiale til at blive en eftertragtet superfood på linje med andre nordiske bær. Fremtiden byder derfor på både fortsat vækst, nye samarbejder og en stærk indsats for at sikre, at aronia forbliver en naturlig og bæredygtig del af fremtidens sunde livsstil.